LAPIS LEGIT 

Lezatnya Mendunia

Jakarta – Lapis legit alias spekkoek menjadi kue suguhan utama di hari Lebaran, Indonesia. Kue berlapis yang diwariskan dari zaman kolonial Belanda ini, sesungguhnya merupakan resep kue Belanda yang diimprovisasi dengan campuran bahan lokal juga rempah – rempah popular, seperti kayu manis, cengkeh, bunga pala dan adas manis. Ternyata kue ini mempunyai background kuat! Kue ini adalah kreasi rasa dari dua benua yang letaknya tidak begitu dekat, yakni Eropa dan Asia. Tidak heran, lapis legit merajai dunia!

Dari awal kue ini memang tergolong sebagai kue mewah. Disajikan hanya di hari-hari istimewa seperti Lebaran, Tahun Baru atau Natal dan acara perkawinan. Kemewahan kue yang bisa memiliki lapisan 12-15 lapis ini disebabkan oleh bahan-bahan yang dipakai sangat mewah. Untuk satu loyang lapis legit diperlukan sekitar 500 gram mentega dan 30 butir telur ayam, sedangkan tepung terigu hanya sekitar 100 gram. Karena itu juga rasa kue ini sangat lezat di lidah, bertekstur kuat dan lembut di makan dengan rasa manis dan aroma harum bumbu lapis legit. Untuk membuat kue ini, juga dibutuhkan kesabaran dan ketekunan karena lapisan demi lapisan harus dikerjakan dengan sangat teliti. Kue ini sangat cocok disajikan dengan minuman jus, kopi atau cokelat hangat dan juga dapat dibubuhi topping selai cokelat, keju, kacang almond, atau kismis sesuai dengan kenikmatan keluarga.

King of Cakes, Der Konig der Kuchen, inilah reputasi dan simbol lapis legit yang dicantumkam oleh Asosiasi  Biskuit Jerman dan dikenal di dunia. Kue lapis Batavia ini terkenal di banyak negara di dunia dengan kecantikan dan kemewahan bentuknya. Dengan alias Baumkuchen nama jermannya yang berarti kue pohon atau kue batang, suguhan mewah ini menyebar di seluruh Eropa dan juga suatu cemilan dan pencuci mulut paling terpopular di negara Jepang. Kepopuleran di negara yang penuh bunga sakura ini disebabkan bentuknya yang mirip dengan lingkaran cincin pada pohon. Ini memberikan lapis legit suatu arti panjang umur dan kemakmuran, sehingga cocok menjadi hadiah kembali, return gift, untuk tamu – tamu yang telah datang di berbagai acara berbahagia dan hari raya termasuk hari ulang tahun, hari natal dan juga hari perkawinan.

Lapis legit AJ Bakery & Cake mencapai rasa seperti sekarang ini sebenarnya sudah hampir 23 tahun. Namun penyebaran informasi tentang lezatnya lapis legit AJ Bakery & Cake selama ini hanya dari mulut ke mulut saja. Banyak juga pelanggan AJ Bakery & Cake yang membawa lapis legit kami ke luar daerah sebagai oleh-oleh khas Jakarta, antara lain ke Makasar, Surabaya, Medan, Semarang, Bandung dan Bali hingga ke luar negeri seperti Singapore, Hong Kong, Malaysia, Australia bahkan dibawa juga ke Canada. Boleh dikatakan juga kalau lezatnya lapis legit telah tercantum berat dalam suguhan internasional (2012).